料理を美味しく味わうとは

ある一流のレストランのウェイターはテレビ番組で
お客様の五感を刺激する表現を使って料理を出します
と答えていました。
「○○の採れたてのハーブの香りと、
脂ののった△△産のサーモンを・・・」
などの表現のレパートリを常に学んでいるそうです。

料理の味は、味覚だけで美味しさを
決めるわけではなく
視覚や聴覚、触覚など五感を通して
脳がイメージした味が、その料理の味を
決定すると理解しているそうです。

私が先日、全国人気行列店による
ラーメンテーマパークに出展していた
中華料理の鉄人の店で、自慢の○○○を
食べてみたのですが、
期待したほどの美味しさを
感じなかったのは味覚以外の
五感が刺激されなかったのかも
しれませんね。

ちゃんとその方の中華料理店で
同じものを注文したら
美味しさ２倍に感じた
かもしれませんね。